Carte blanche à Thierry Marx

Carte blanche à Thierry Marx

Thierry Marx, chef étoilé d’origine parisienne, grand héritier d’Auguste Escoffier, nous offre dans cet ouvrage la possibilité de réaliser une quarantaine de recettes.

Plus d’une douzaine d’entrées dont les noms nous laissent entrevoir leur composition, tels que Frison de concombres, Flan de courgettes, Œuf mollet, Artichaut ou Tarte à la tomate. Sont indiqués en plus de la réalisation, la durée de la préparation, la durée de la cuisson, les ingrédients nécessaires, et des trucs et astuces pour une bonne préparation de ces mets.

Suit une quinzaine de plats très diversifiés avec et sans viande, poisson, volaille, légumes, etc.

Pour terminer, un peu moins d’une dizaine de desserts dont des grands classiques tels que mousses et tartes.

Voilà de quoi créer de bons repas à la mode d’un chef. L’ouvrage est de petit format, pas vraiment pratique si l’on veut suivre la recette en cuisine.

Carte blanche à Thierry Marx
Invitez les grands chefs dans votre cuisine !
Auteur : Thierry Marx
Editeur : J’ai Lu

www.jailu.com